Hierdie resep is nog nie vertaal nie: hier is dit intussen in Frans.
Slaaie & voorgeregte
Salade de banane verte (green fig salad)
Salade traditionnelle caribéenne préparée avec de la banane verte cuite, mélangée à de la morue salée effilochée, de l'oignon et de la tomate. Elle se sert tiède ou froide, en accompagnement ou en entrée.
Bestanddele
Bestanddele
Vinaigrette
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
336 kcal per porsie
- Proteïen
- 11,2 g
- Koolhidrate
- 22 g
- waarvan suikers
- 17,5 g
- Vet
- 21,4 g
- Vesel
- 4,7 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Fais dessaler la morue dans de l'eau froide pendant 24 heures en changeant l'eau plusieurs fois, puis égoutte-la.
- Pèle les bananes vertes et coupe-les en rondelles épaisses, puis fais-les cuire à l'eau bouillante salée 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Fais cuire la morue dans de l'eau frémissante 10 minutes, puis effiloche-la finement avec une fourchette.
- Mélange l'huile, le jus de citron vert, le piment haché, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
- Égoutte les bananes, puis mélange-les avec la morue, l'oignon émincé et les tomates en dés.
- Arrose de vinaigrette, mélange délicatement et sers tiède ou froid.
Variasies en wenke
Végétarienne. Remplace la morue par des tranches de tomates fraîches et une poignée d'olives noires.
Nog idees
Grenada
Oorspronklike Ecomely-resep.