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Slaaie & voorgeregte
Salade de burgots (whelk salad)
Salade fraîche de burgots cuits, mêlés à l'oignon, à la tomate et au piment, relevés d'un jus de citron vert. Elle se sert bien froide en entrée et doit beaucoup à la fraîcheur des légumes.
Bestanddele
Bestanddele
Vinaigrette
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Faites cuire les burgots comme pour une recette classique, puis extrayez la chair et laissez refroidir.
- Coupez les tomates et le concombre en petits dés et réservez-les dans une passoire.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron vert, l'huile, le sel, le sucre et le poivre.
- Dans un saladier, mélangez la chair de burgots, l'oignon, le piment et la vinaigrette.
- Ajoutez les tomates et le concombre égouttés, puis mélangez délicatement.
- Laissez reposer 15 minutes au frais pour que les saveurs se marient.
- Parsemez de coriandre ciselée et servez froid.
Variasies en wenke
Version estivale. Ajoutez des dés de mangue mûre pour une note fruitée et sucrée.
Avec ce qu'on trouve ici. Des palourdes ou des moules cuites peuvent remplacer les burgots sans changer la préparation.
Oorspronklike Ecomely-resep.