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Slaaie & voorgeregte
Salade de crabe
Une salade fraîche de chair de crabe mêlée à l'avocat, à l'oignon rouge et à la coriandre, assaisonnée au citron vert. Tendre et parfumée, elle se sert en entrée ou en plat léger sur les terrasses de l'île.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
368 kcal per porsie
- Proteïen
- 16,7 g
- Koolhidrate
- 12,1 g
- waarvan suikers
- 3,2 g
- Vet
- 26,8 g
- waarvan versadig
- 5 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Égoutte la chair de crabe en retirant soigneusement les petits morceaux de carapace.
- Épluche l'oignon rouge, émince-le très finement et laisse-le tremper 5 minutes dans un peu d'eau froide pour qu'il perde son piquant.
- Coupe les avocats en dés, puis la tomate en petits morceaux. Hache la coriandre.
- Dans un saladier, mélange le crabe, les dés d'avocat, la tomate, l'oignon égoutté et la coriandre.
- Ajoute le jus et le zeste du citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis mélange délicatement pour ne pas écraser l'avocat.
- Sers aussitôt ou garde au frais une demi-heure maximum.
Variasies en wenke
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la chair de crabe fraîche par du crabe en conserve bien égoutté, ou par du surimi émietté.
Version apéritive. Présente la salade dans des verrines avec quelques chips de manioc par-dessus.
Oorspronklike Ecomely-resep.