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Slaaie & voorgeregte
Salade liégeoise
Salade tiède de haricots verts et de pommes de terre, nappée d'une vinaigrette chaude au lard, aux oignons et au vinaigre. Typique de Liège, elle se mange en entrée ou en plat léger, de préférence tiède.
Bestanddele
Bestanddele
Vinaigrette
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
322 kcal per porsie
- Proteïen
- 12,8 g
- Koolhidrate
- 27,5 g
- waarvan suikers
- 6,6 g
- Vet
- 16,2 g
- waarvan versadig
- 3,9 g
- Vesel
- 6,4 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en gros dés et fais-les cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée.
- Équeute les haricots verts et fais-les cuire 8 à 10 minutes à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
- Pendant ce temps, fais revenir les lardons à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retire-les.
- Émince l'oignon et fais-le revenir dans la graisse des lardons 3 minutes.
- Ajoute l'huile, la moutarde et le vinaigre dans la poêle, puis chauffe 30 secondes en mélangeant.
- Égoutte les légumes et mélange-les dans un saladier avec les lardons et la vinaigrette chaude.
- Parsème de persil et sers tiède.
Variasies en wenke
Version végétarienne. Remplace les lardons par des champignons de Paris sautés à l'huile d'olive et ajoute un filet de fumé liquide.
Oorspronklike Ecomely-resep.