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Slaaie & voorgeregte
Salatat limon (salade de citron)
Une salade fraîche et acidulée, servie en accompagnement des plats de viande et des ragoûts au Soudan. Le citron, la menthe et l'oignon y dialoguent avec un goût vif et rafraîchissant.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Pressez les citrons et filtrez le jus pour retirer les pépins.
- Émincez finement l'oignon rouge et plongez-le 5 minutes dans un peu d'eau froide pour adoucir son goût.
- Ciselez la menthe fraîche en fines lanières.
- Dans un saladier, mélangez le jus de citron, le zeste râpé, le sel et le poivre.
- Ajoutez l'huile d'olive et fouettez jusqu'à obtenir une vinaigrette légèrement émulsionnée.
- Égouttez l'oignon, ajoutez-le avec la menthe et mélangez délicatement.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mêlent.
Variasies en wenke
Version tomate. Ajoutez des dés de tomate bien mûre pour une salade plus fondante et juteuse.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplacez la menthe fraîche par une cuillère de menthe séchée réhydratée si besoin.
Oorspronklike Ecomely-resep.