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Souse & basisresepte
Salsa verde
Sauce mexicaine verte et acidulée préparée à base de tomatillos, de piments verts et de coriandre. Elle accompagne tacos, chilaquiles, enchiladas et viandes grillées.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Retire les enveloppes papier des tomatillos, rince-les puis coupe-les en deux.
- Fais griller les tomatillos, les piments, l'oignon et l'ail dans une poêle sèche 8 à 10 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient tachetés et tendres.
- Mixe le tout avec la coriandre, le jus du citron vert, l'eau, le sel et le cumin jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Goûte et rectifie l'acidité et le sel, puis laisse refroidir avant de servir.
Variasies en wenke
Version crue. Mixe les ingrédients crus sans les griller pour une sauce plus fraîche et plus acide.
Oorspronklike Ecomely-resep.