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Vis
Samak bil-ruz (poisson au riz à la tomate)
Un plat de poisson du Nil cuit dans une sauce tomate-oignon, puis servi sur un riz parfumé qui a absorbé le jus de cuisson. C'est un repas familial apprécié, surtout près des rives du Nil. Le poisson reste tendre et la sauce est savoureuse.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
601 kcal per porsie
- Proteïen
- 43,8 g
- Koolhidrate
- 67,5 g
- waarvan suikers
- 7,1 g
- Vet
- 16,2 g
- waarvan versadig
- 2,1 g
- Vesel
- 3,9 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Rince le riz et les filets de poisson, puis assaisonne le poisson de sel, de poivre et d'un peu de cumin.
- Fais dorer les oignons émincés dans l'huile jusqu'à une couleur brune, environ 10 minutes.
- Ajoute l'ail, les tomates râpées et le concentré ; cuis 5 minutes à feu moyen.
- Verse l'eau, ajoute les épices et porte à frémissement.
- Dépose les filets de poisson dans la sauce et laisse pocher 10 minutes à feu doux sans les remuer.
- Retire le poisson et réserve-le au chaud.
- Dans le jus de cuisson, verse le riz, couvre et laisse cuire 18 minutes à feu doux jusqu'à absorption totale.
- Dresse le riz, pose le poisson dessus et nappe de sauce.
Variasies en wenke
Avec du poisson de mer. Remplace le tilapia par du filet de merlan ou de colin, en réduisant la cuisson à 8 minutes.
Oorspronklike Ecomely-resep.