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Happies
Sambousek (samboussek)
Les sambousek sont de petits chaussons triangulaires ou demi-lunes à la pâte tendre, farcis de pois chiches épicés et d'oignons. On les mange chauds ou tièdes, souvent en apéritif ou au ramadan.
Bestanddele
Bestanddele
Garniture
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
631 kcal per porsie
- Proteïen
- 18,6 g
- Koolhidrate
- 81,2 g
- waarvan suikers
- 4,4 g
- Vet
- 23,4 g
- Vesel
- 8 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Mélange la farine, la levure et le sel, puis ajoute 4 cuillères à soupe d'huile et l'eau tiède pour former une pâte souple.
- Laisse reposer la pâte couverte 30 minutes.
- Écrase grossièrement les pois chiches et fais revenir les oignons émincés dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Mélange les pois chiches écrasés avec les oignons, le cumin, le sumac, le piment, le citron et le sel.
- Étale la pâte finement et découpe des disques d'environ 8 cm de diamètre.
- Dépose une cuillère de farce au centre de chaque disque, replie en demi-lune et scelle les bords en pinçant.
- Dispose les sambousek sur une plaque, badigeonne d'huile d'olive et enfourne à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Variasies en wenke
Version frite. Plonge les sambousek dans l'huile chaude à 170 °C quelques minutes pour une version plus croustillante.
Oorspronklike Ecomely-resep.