Sangrecita

Metode

1. Spoel die gestolde bloed met koue water af en sny dit in klein eenvormige blokkies. Sit eenkant.
2. Sny die uie fyn, maak die knoffel fyn en verwyder die pitte uit die geel soetrissie en sny dit dan in dun repies.
3. Verhit die olie in 'n groot pot op medium hitte en laat die uie 5 minute sag word tot hulle deursigtig is. Voeg die knoffel, die soetrissie en die ají amarillo-pasta by en laat 2 minute kook.
4. Voeg die gerasperde tamatie en komyn by en kook nog 3 minute, roer gereeld sodat die basis dik word.
5. Roer die bloedblokkies in, meng goed, giet water tot net bo-op en voeg die aartappels in blokkies by. Laat met toegedekte deksel 25 minute saggies sluimer.
6. Voeg die effens gebreekte grondboontjies by en laat die sous 5 minute oop indik. Pas die smaak aan.
7. Strooi koljander oor en bedien warm met witrys en bone, met 'n hardgekookte eier as opsie.