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Nageregte
Sapin-sapin
Le sapin-sapin est un gâteau de riz gluant philippin en couches colorées, à base de lait de coco et de sucre de palme. Chaque couche a une texture gélatineuse et légèrement élastique.
Bestanddele
Bestanddele
Couches
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Mélange la farine de riz gluant, le sucre, le sel et la moitié du lait de coco jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Répartis la pâte en quatre bols et colore chacun avec une couleur (jaune, vert, violet, rouge), en ajoutant un peu de lait de coco à chacun.
- Fais cuire chaque couche séparément à la vapeur pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit translucide et ferme.
- Dans un moule graissé, verse une couche, laisse-la prendre 5 minutes, puis ajoute la suivante, en alternant les couleurs.
- Laisse refroidir complètement avant de démouler et découper en tranches. Saupoudre de noix de coco râpée si tu le souhaites.
Variasies en wenke
Version naturelle. Remplace les colorants par du jus de pandan (vert), de la purée de patate douce violette et du jus de betterave pour un rendu plus doux.
Oorspronklike Ecomely-resep.