Scovardă

Metode

1. Mélange la farine et le sel, puis fais un puits et ajoute l'œuf, l'huile et l'eau tiède. Pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
2. Couvre la pâte et laisse-la reposer 20 minutes à température ambiante.
3. Pendant ce temps, épluche les pommes de terre, fais-les cuire à l'eau bouillante salée 15 minutes et écrase-les finement.
4. Émince l'oignon et fais-le revenir dans le beurre 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mélange-le avec la purée et le fromage frais, puis poivre.
5. Préchauffe le four à 200 °C. Étale la pâte finement sur un plan de travail fariné en un rectangle d'environ 3 mm d'épaisseur.
6. Répartis la farce sur la moitié de la pâte, replie l'autre moitié par-dessus et soude bien les bords en pressant avec une fourchette.
7. Dépose la scovardă sur une plaque recouverte de papier cuisson, pique la surface et enfourne 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Laisse tiédir avant de découper.