Metode

Mixe finement l'oignon, l'ail, le gingembre, les piments, la coriandre et la menthe.
Mélange ce hachis aromatique à la viande hachée avec le jus de citron, les épices, le sel et le poivre.
Pétris 5 minutes jusqu'à obtenir une farce bien liée, puis couvre et réfrigère 30 minutes.
Mouille tes mains d'eau froide et forme des boudins d'environ 15 cm autour de brochettes en métal ou en bois trempées.
Presse bien la viande pour qu'elle adhère à la brochette, puis réfrigère encore 10 minutes pour qu'elle raffermisse.
Cuis au barbecue ou sous le grill du four préchauffé à 230 °C pendant 12 à 15 minutes, en les retournant régulièrement.
Vérifie la cuisson à cœur, puis sers chaud en retirant les brochettes à table.

Version poêle. Si tu n'as pas de grill, fais dorer les seekhs dans une poêle huilée à feu moyen-vif en les tournant souvent.

Taal