Semla

Metode

1. Fais tiédir le lait avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit à peine chaud, puis délaye la levure dedans avec une cuillère de sucre.
2. Dans un saladier, mélange la farine, le reste du sucre, la cardamome et le sel, puis ajoute l'œuf et le mélange de lait.
3. Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique qui ne colle plus aux doigts.
4. Laisse lever sous un torchon, à couvert, pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Divise en 4 boules, puis façonne chacune en petite brioche ronde et place-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Laisse lever encore 30 minutes, puis enfourne à 225 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée.
7. Pendant ce temps, délaye la pâte d'amande avec le lait chaud pour la rendre souple.
8. Une fois les brioches refroidies, découpe une calotte sur le dessus, évide légèrement la mie et garnis le creux de pâte d'amande.
9. Fouette la crème avec le sucre glace jusqu'à ce qu'elle tienne, dépose-la sur la pâte d'amande, rebouche avec la calotte et saupoudre de sucre glace.