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Sop
Sho'rva ouzbek (soupe d'agneau aux pois chiches)
Soupe d'agneau aux pois chiches, pommes de terre et oignons, au goût profond et réconfortant. Très présente dans les repas de famille, elle se mange chaude avec du pain.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Si tu utilises des pois chiches secs, fais-les tremper toute la nuit puis cuis-les 40 minutes dans de l'eau non salée.
- Coupe la viande en gros morceaux. Dans une grande casserole, saisis-la dans l'huile 5 minutes à feu vif.
- Ajoute les oignons émincés et fais-les dorer 5 minutes.
- Verse l'eau, ajoute le cumin, le sel et le poivre. Porte à ébullition, écume et laisse mijoter 45 minutes.
- Ajoute les carottes en rondelles, les pommes de terre en cubes et les pois chiches. Poursuis la cuisson 25 minutes.
- Rectifie l'assaisonnement, ajoute l'ail écrasé et la coriandre hachée, et sers chaud.
Variasies en wenke
Version rapide. Utilise des pois chiches en boîte et de la viande de veau coupée fine pour réduire la cuisson à 45 minutes.
Oorspronklike Ecomely-resep.