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Happies
Sikotakia (foies de poulet frits)
Des foies de poulet enrobés de farine, frits à l'huile et arrosés de citron et d'origan. La chair reste tendre à l'intérieur et croustillante dehors. On les mange chauds en meze, avec des pommes de terre ou du pain.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Bykos
Metode
- Rince les foies de poulet, retire les parties verdâtres et sèche-les avec du papier absorbant.
- Mélange la farine, la semoule, le sel, le poivre et le paprika dans un bol.
- Passe les foies dans le mélange, en secouant l'excédent.
- Chauffe l'huile dans une poêle à 170 °C environ. Fais frire les foies 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits à cœur.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et saupoudre d'origan.
- Sers aussitôt avec des quartiers de citron et de l'ail écrasé dilué dans un peu d'huile.
Variasies en wenke
Version au four. Enrobe les foies d'huile d'olive et cuis-les 15 minutes à 200 °C, retournés à mi-cuisson.
Oorspronklike Ecomely-resep.