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Vleis
Sishwala sekhukhu (poulet au maïs)
Un ragoût de poulet mijoté avec tomates et oignons, servi avec une bouillie de maïs qui absorbe la sauce. C'est un repas familial réconfortant, typique des repas du dimanche en Eswatini.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
786 kcal per porsie
- Proteïen
- 52,6 g
- Koolhidrate
- 69,2 g
- waarvan suikers
- 8,7 g
- Vet
- 31,9 g
- waarvan versadig
- 7,5 g
- Vesel
- 5,3 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Fais dorer les morceaux de poulet dans l'huile chaude pendant 5 minutes, par petites quantités, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur.
- Retire le poulet et fais revenir les oignons émincés dans la même cocotte pendant 5 minutes.
- Ajoute l'ail écrasé, le concentré de tomate et les tomates concassées. Laisse cuire 5 minutes en remuant.
- Remets le poulet, assaisonne de sel, poivre et curcuma, puis verse l'eau. Couvre et laisse mijoter à feu doux 40 minutes.
- Pendant ce temps, prépare la bouillie : porte 1 l d'eau à ébullition, verse la farine de maïs en pluie en remuant, et cuis 15 minutes à feu doux jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
- Vérifie que le poulet est bien cuit à cœur, la chair doit se détacher de l'os.
- Sers le poulet nappé de sa sauce accompagné de la bouillie de maïs.
Variasies en wenke
Pour les enfants. Retire le piment et mixe la sauce avant de servir pour une texture plus lisse.
Version végétarienne. Remplace le poulet par des pois chiches cuits, et ajoute une pomme de terre coupée en dés pour donner de la consistance.
Oorspronklike Ecomely-resep.