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Vegetaries
Sisnu ko saag
Plat de feuilles d'ortie sautées à l'ail et au cumin, cueillies au printemps dans les collines népalaises. Une fois cuites, les orties perdent leur piquant et offrent un goût végétal et légèrement minéral.
Bestanddele
Bestanddele
Épices
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Porte des gants pour cueillir ou manipuler les orties, puis lave-les à l'eau froide et équeute-les.
- Blanchis les orties 2 minutes dans de l'eau bouillante salée pour faire disparaître le piquant, puis égoutte-les et hache-les grossièrement.
- Chauffe l'huile, fais griller les graines de cumin 30 secondes, puis ajoute l'oignon émincé et fais-le dorer 5 minutes.
- Ajoute l'ail, le gingembre, le piment et la tomate coupée en dés, et laisse cuire 3 minutes.
- Incorpore les orties, le curcuma et le piment en poudre, puis sauté 5 minutes à feu moyen.
- Assaisonne de sel et sers chaud avec du riz.
Variasies en wenke
Avec des épinards. Si tu ne trouves pas d'orties, remplace-les par des épinards, en réduisant le blanchiment à 1 minute.
Oorspronklike Ecomely-resep.