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Slaaie & voorgeregte
Soltero de queso
Le soltero de queso est une salade péruvienne d'Arequipa mêlant fèves vertes, pommes de terre, tomates et fromage frais. Fraîche et simple, elle accompagne souvent les plats de fête et se mange à température ambiante.
Bestanddele
Bestanddele
Vinaigrette
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
459 kcal per porsie
- Proteïen
- 13,7 g
- Koolhidrate
- 36,9 g
- waarvan suikers
- 5,8 g
- Vet
- 26,6 g
- waarvan versadig
- 10,5 g
- Vesel
- 6,3 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Fais cuire les pommes de terre à l'eau salée 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutte-les, laisse-les tiédir puis coupe-les en dés.
- Blanchis les fèves 3 minutes dans l'eau bouillante, puis rafraîchis-les pour garder leur couleur.
- Coupe les tomates et l'oignon rouge en petits dés, puis émince le piment.
- Prépare la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Dans un saladier, mélange les pommes de terre, les fèves, les tomates, l'oignon et le piment.
- Ajoute la vinaigrette et la coriandre, puis mélange délicatement.
- Émiette le fromage frais par-dessus et sers sans attendre.
Variasies en wenke
Version estivale. Ajoute des dés de concombre et quelques olives noires pour plus de fraîcheur.
Oorspronklike Ecomely-resep.