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Teetyd & gebak
Sotchnik (feuilleté au fromage blanc)
Le sotchnik est une pâtisserie russe à la pâte sablée et au fromage blanc sucré, parfois parfumée de raisins secs. Il est fondant à l'intérieur et légèrement croustillant à l'extérieur, idéal avec un thé.
Bestanddele
Bestanddele
Pâte
Garniture
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Préchauffe le four à 190 °C. Mélange la farine, la levure et le sel, puis incorpore le beurre froid en dés jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoute la smetana et l'œuf, et pétris rapidement jusqu'à une pâte homogène. Couvre et réserve 20 minutes au frais.
- Mélange le tvorog avec le sucre, le sucre vanillé et les raisins secs pour la garniture.
- Étale la pâte en un rectangle et répartis la garniture au centre sur une longueur.
- Replie la pâte sur la garniture et ferme les bords en les pinçant.
- Dépose le sotchnik sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonne-le d'œuf battu.
- Enfourne 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Laisse tiédir et découpe en parts pour servir.
Variasies en wenke
Sotchnik à la cerise. Remplace les raisins secs par des cerises dénoyautées égouttées pour une saveur plus acidulée.
Oorspronklike Ecomely-resep.