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Sop
Soupe de palmiste
La soupe de palmiste est une soupe crémeuse à base de cœur de palmier et de lait de coco, parfumée au thym. Elle est appréciée en entrée ou en repas léger, surtout dans les familles créoles de Guyane.
Bestanddele
Bestanddele
Finition
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Égoutte le cœur de palmier et coupe-le en rondelles fines.
- Hache l'oignon et l'ail, puis fais-les revenir dans l'huile pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute la pomme de terre coupée en dés et le cœur de palmier, puis fais revenir 3 minutes.
- Verse le bouillon et ajoute le thym, puis laisse cuire 20 minutes à feu moyen.
- Mixe la soupe jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Incorpore le lait de coco, rectifie l'assaisonnement et laisse chauffer 3 minutes sans bouillir.
- Sers chaud, parsemé de persil haché.
Variasies en wenke
Version épicée. Ajoute un piment antillais entier en cuisson, puis retire-le avant de mixer.
Oorspronklike Ecomely-resep.