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Sop
Soupe owo
Une soupe riche et colorée préparée avec de l'huile de palme, du poisson, de la viande et des écrevisses, bien relevée. Elle est très populaire dans le sud-ouest du Nigeria, notamment dans la région d'Ondo, et se déguste avec du pain de manioc ou de l'igname.
Bestanddele
Bestanddele
Assaisonnement
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Fais cuire la viande dans l'eau avec l'oignon et le sel pendant 40 minutes.
- Ajoute le poisson coupé en tronçons et les piments écrasés, puis poursuis la cuisson 10 minutes.
- Incorpore l'huile de palme et les écrevisses, puis remue pour que le bouillon prenne une couleur rouge orangé.
- Ajoute la poudre de crevettes, le bouillon, le poivre et le gingembre, puis laisse mijoter 10 minutes.
- Ajoute les épinards ou le gombo émincés et cuis 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais verts.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec le pain de manioc ou l'igname pilée.
Variasies en wenke
Version sans poisson. Remplace le poisson par des crevettes décortiquées ajoutées en fin de cuisson.
Oorspronklike Ecomely-resep.