Slaaie & voorgeregte
Spëtzkuelsalot (slaai van spitskool)
'n Slaai van fyn gesnyde spitskool, geur met asyn, olie en komyn. Knapperig en effens suur, en word koud bedien saam met vleis of gewone gereg.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
196 kcal per porsie
- Proteïen
- 6,2 g
- Koolhidrate
- 6,7 g
- waarvan suikers
- 6,1 g
- Vet
- 14,5 g
- waarvan versadig
- 1,7 g
- Vesel
- 6,7 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Verwyder die beskadigde buitenste blare van die spitskool, sny dit in vier en haal die harde kern uit.
- Snipper die kool baie fyn met 'n skerp mes of 'n mandoline.
- Snipper die ui en voeg dit by die kool in 'n groot slaaibak.
- Meng in 'n bakkie die asyn, olie, suiker, sout en peper tot 'n gelyke sous.
- Gooi die sous oor die kool en ui, en voeg dan die komynsaad by.
- Kneed alles met jou hande vir 2 minute om die kool effens sag te maak.
- Laat dit 20 minute by kamertemperatuur staan voor jy dit bedien, eventueel met pietersielie bestrooi.
Variasies en wenke
Weergawe met appel. Voeg 'n groen appel in fyn repies by vir meer vars smaak.
Met wat hier beskikbaar is. As spitskool nie beskikbaar is nie, werk fyn gesnyde witkool baie goed.
Oorspronklike Ecomely-resep.