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Alledaagse geregte
Stoba di Pitu (stoba di pitu)
Un ragoût de pitu mijoté avec tomate, oignon et épices, à la texture pleine et rustique. C'est un plat simple et nourrissant de la cuisine arubaise, souvent servi avec du pain ou du riz.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Égoutte le pitu après 2 heures de trempage et rince-le.
- Émince l'oignon, coupe le poivron en dés, écrase l'ail et hache les tomates.
- Fais revenir l'oignon et le poivron dans l'huile 8 minutes.
- Ajoute l'ail, la tomate et le cumin, puis laisse fondre 5 minutes.
- Incorpore le pitu et l'eau, couvre et laisse mijoter 30 minutes à feu doux.
- Assaisonne avec le sel, le poivre et le paprika, puis sers chaud.
Variasies en wenke
Version épicée. Ajoute un piment fort entier pendant la cuisson, à retirer avant de servir.
Oorspronklike Ecomely-resep.