Tahô (tofu philippin)

Metode

1. Fais cuire les perles de tapioca dans 800 ml d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides, puis égoutte-les.
2. Pour le sirop, fais fondre le sucre de canne roux dans 100 ml d'eau à feu doux jusqu'à obtenir un liquide brun et sirupeux, puis parfume avec la vanille.
3. Égoutte le tofu et coupe-le en gros cubes ou découpe-le à la cuillère en morceaux dans chaque bol.
4. Répartis le tofu dans les bols, ajoute les perles de tapioca tièdes par-dessus.
5. Arrose généreusement de sirop brun chaud et sers immédiatement, tiède.