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Ontbyt
Tandoor nan (tandyr nan)
Pain rond et moelleux, légèrement gonflé, dont la surface est marquée de motifs et de petites cloques dorées. Cuit à l'origine contre les parois d'un four en terre tandoor, il accompagne presque chaque repas afghan.
Bestanddele
Bestanddele
Dorure
Garniture
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
586 kcal per porsie
- Proteïen
- 23,3 g
- Koolhidrate
- 87,8 g
- waarvan suikers
- 4,6 g
- Vet
- 13,7 g
- Vesel
- 5 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Dans un bol, dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel, puis ajoute la levure, le yaourt, l'œuf et l'huile. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
- Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Divise la pâte en 4 boules et étale chacune en disque ovale d'environ 1 cm d'épaisseur. Pique la surface avec une fourchette et badigeonne de dorure.
- Parsème de nigelle et de sésame, puis presse légèrement les paumes dans le centre du pain pour former les creux typiques.
- Préchauffe le four à 250 °C avec la plaque ou la pierre dedans 20 minutes. Enfourne les pains 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
- Sors-les et badigeonne-les de beurre fondu si tu veux. Sers encore tièdes.
Variasies en wenke
Au four sans tandoor. Le four domestique à 250 °C avec une plaque retournée donne un résultat proche de la cuisson traditionnelle.
Version poêle. Cuis chaque pain à la poêle très chaude sans matière grasse, 2 minutes de chaque côté, puis termine sous le gril.
Oorspronklike Ecomely-resep.