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Ontbyt
Tapa
Galette ou pâte légère à base de farine de manioc fermentée, de texture alvéolée et légèrement acidulée. Elle est appréciée au petit-déjeuner ou en accompagnement de sauces.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
231 kcal per porsie
- Proteïen
- 8,6 g
- Koolhidrate
- 45,7 g
- waarvan suikers
- 4,2 g
- Vet
- 0,7 g
- Vesel
- 2,3 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Délaye la farine de manioc dans l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoute la levure, le sucre et le sel, puis mélange.
- Couvre et laisse fermenter 2 heures dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume et présente des bulles.
- Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et verse une louche de pâte en formant une galette.
- Fais cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les bords se décollent et que le dessus soit alvéolé, puis retourne et cuis encore 1 minute.
Variasies en wenke
Tapa sucré. Ajoute une cuillère de lait de coco et 1 c. à soupe de sucre supplémentaire dans la pâte pour un goût plus gourmand.
Oorspronklike Ecomely-resep.