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Pasta & rys
Tarhonya
Petites pâtes hongroises en forme de grains d'orge, préparées avec une pâte à base d'œufs et de farine séchée. Elles se cuisinent d'ordinaire dans un bouillon ou sautées au beurre, souvent avec des oignons caramélisés, et accompagnent volontiers les plats mijo
Bestanddele
Bestanddele
Pâte
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
728 kcal per porsie
- Proteïen
- 30,6 g
- Koolhidrate
- 104,8 g
- waarvan suikers
- 4,9 g
- Vet
- 18,5 g
- Vesel
- 6,1 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Dans un saladier, mélange la farine et le sel, puis fais un puits et casse les œufs au centre.
- Pétris jusqu'à obtenir une pâte ferme et homogène, en ajoutant un peu d'eau si elle est trop sèche. Laisse-la reposer 15 minutes.
- Sur un plan de travail fariné, roule la pâte en fins boudins et coupe-la en petits morceaux de quelques millimètres.
- Étale les grains sur un torchon fariné et laisse-les sécher 1 à 2 heures, en les remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent.
- Fais bouillir une grande casserole d'eau salée et plonge-y les tarhonya 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égoutte-les.
- Pendant ce temps, émince les oignons et fais-les dorer dans le beurre à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
- Mélange les tarhonya égouttés avec les oignons, poivre et crème fraîche, puis sers aussitôt.
Variasies en wenke
Tarhonya au fromage. Râpe du fromage type gruyère sur les pâtes chaudes pour un plat plus gourmand.
Oorspronklike Ecomely-resep.