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Vis
Thon grillé
Une tranche épaisse de thon frais saisie à feu vif, dorée à l'extérieur et restée rosée au centre. Elle est parfumée au citron et aux herbes, avec une texture tendre et un goût iodé. Un classique simple des repas partagés sur l'île.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Sors le thon du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson pour qu'il ne soit pas glacé au cœur.
- Hache finement les herbes et l'ail. Mélange-les avec l'huile, le zeste et le jus du citron.
- Badigeonne les pavés de thon avec cette marinade et assaisonne de sel et de poivre.
- Chauffe une poêle en fonte ou un gril à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.
- Saisis le thon 1 minute 30 de chaque côté. Il doit rester rosé au centre.
- Laisse reposer 2 minutes puis coupe en tranches et sers avec les quartiers de citron.
Variasies en wenke
Version grillée au barbecue. Fais griller les pavés sur les braises 1 minute par face, en arrosant avec le reste de marinade.
Oorspronklike Ecomely-resep.