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Nageregte
Thong yot
Les thong yot sont de petites friandises thaïlandaises à base de jaunes d'œufs et de sucre cuits en sirop, d'aspect doré et filandreux. Elles sont traditionnellement offertes lors des fêtes et des cérémonies.
Bestanddele
Bestanddele
Décor
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Fais dissoudre le sucre dans l'eau à feu doux, puis porte à ébullition jusqu'à obtenir un sirop léger (environ 110 °C).
- Laisse le sirop refroidir un peu jusqu'à ce qu'il soit tiède.
- Fouette les jaunes d'œufs dans un bol, puis verse-les doucement en filet dans le sirop tiède en fouettant.
- Ajoute l'eau de fleur d'oranger et le jus de citron.
- Réchauffe doucement le mélange à feu très doux en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
- Verse à la cuillère dans des moules en silicone ou des petites coupelles huilées et laisse prendre 1 heure.
- Dégustes-en froid ou à température ambiante, parfumé de cannelle.
Variasies en wenke
Version parfumée. Ajoute quelques gouttes d'essence de vanille au sirop pour un goût plus doux.
Oorspronklike Ecomely-resep.