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Slaaie & voorgeregte
Tomates vertes frites (fried green tomatoes)
Des tranches de tomates vertes fermes, enrobées de farine salée et frites jusqu'à une croûte dorée et un cœur acidulé et tendre. Un accompagnement ou une entrée croquante et original.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
203 kcal per porsie
- Proteïen
- 7,1 g
- Koolhidrate
- 23,9 g
- waarvan suikers
- 4,1 g
- Vet
- 7,8 g
- Vesel
- 2,7 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Lave les tomates vertes et coupe-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Mélange la farine avec le sel, le poivre et le paprika dans une assiette creuse.
- Bats l'œuf avec le lait dans une autre assiette.
- Passe chaque tranche d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, et de nouveau dans la farine.
- Chauffe l'huile à 170 °C dans une poêle et fais frire les tranches 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt, salé à la sortie du bain d'huile.
Variasies en wenke
Version au four. Badigeonne d'huile les tranches enrobées et enfourne à 210 °C pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Oorspronklike Ecomely-resep.