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Alledaagse geregte
Tsaramaso (ragoût de haricots rouges malgache)
Ragoût de haricots rouges mijotés avec des oignons et un peu de sucre, dont la sauce s'épaissit doucement. C'est un plat de fête ou du quotidien, servi avec du riz et parfois accompagné de viande.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
444 kcal per porsie
- Proteïen
- 23,7 g
- Koolhidrate
- 52,3 g
- waarvan suikers
- 7,1 g
- Vet
- 11,7 g
- waarvan versadig
- 1,4 g
- Vesel
- 16,9 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Fais tremper les haricots une nuit dans de l'eau froide, puis égoutte-les.
- Fais-les cuire dans 1 litre d'eau à frémissement pendant 1 heure à 1 h 15, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant ce temps, fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute l'ail haché et les tomates coupées, et laisse compoter 5 minutes.
- Incorpore les haricots égouttés avec un peu de leur cuisson, le sucre, le sel, le poivre et le curcuma.
- Laisse mijoter à feu doux 15 minutes pour épaissir la sauce, puis sers avec du riz.
Variasies en wenke
Version aux épices. Ajoute une pincée de cumin et de gingembre râpé en même temps que l'ail.
Oorspronklike Ecomely-resep.