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Alledaagse geregte
Waakye
Riz et haricots niébé cuits ensemble, colorés en brun-rouge par des feuilles de sorgho ou de rônier. C'est un petit-déjeuner ou un déjeuner de rue très populaire au Ghana, servi avec des garnitures variées.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Fais tremper les haricots niébé pendant une nuit, puis rince-les.
- Mets les feuilles de sorgho dans une casserole avec 1 litre d'eau et fais-les bouillir 15 minutes pour colorer l'eau.
- Retire les feuilles, ajoute les haricots dans l'eau colorée et cuis-les 30 minutes à feu moyen.
- Rince le riz et ajoute-le avec l'oignon entier, le sel et le poivre dans la casserole.
- Couvre et laisse cuire à feu doux 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le riz et les haricots soient tendres et que le liquide soit absorbé.
- Retire l'oignon et sers le waakye chaud, avec les garnitures de ton choix.
Variasies en wenke
Version sans sorgho. Sans feuilles, ajoute une cuillère à café de poudre de cacao non sucré dans l'eau pour obtenir une teinte brune.
Oorspronklike Ecomely-resep.