Wan tan mee sec (wan tan mee)

Metode

1. Mélange le porc haché avec l'œuf, la fécule, le gingembre, le vin de riz, la sauce d'huître, le sel et le poivre, puis mélange 2 minutes dans un seul sens.
2. Dépose une cuillère de farce au centre de chaque feuille de wonton, humecte les bords d'eau et plie-les en triangles puis en petites bourses en pinçant.
3. Fais pocher les wontons 4 à 5 minutes dans l'eau frémissante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
4. Ébouillante les nouilles 1 minute, égoutte-les et répartis-les dans 4 bols avec les deux sauces soja et l'huile de sésame.
5. Fais chauffer le bouillon de poulet et garde-le bien chaud.
6. Dispose les wontons égouttés sur les nouilles, puis sers le bouillon chaud en accompagnement.
7. Parsème de ciboulette ciselée et sers immédiatement.