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Souse & basisresepte
Yaji
Mélange d'épices pimenté et légèrement fumé, typique du nord du Nigeria. On le saupoudre sur les grillades, les brochettes et les fruits, et il se conserve plusieurs semaines dans un bocal.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
163 kcal per porsie
- Proteïen
- 5,9 g
- Koolhidrate
- 5,6 g
- waarvan suikers
- 2,8 g
- Vet
- 12,4 g
- waarvan versadig
- 2,2 g
- Vesel
- 2,5 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Fais griller légèrement à sec les grains de poivre de Guinée dans une poêle 2 minutes, puis broie-les finement.
- Dans un bol, mélange le piment en poudre, le poivre moulu, le sel, le sucre et les épices.
- Ajoute les arachides finement mixées et mélange jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Conserve le yaji dans un bocal hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité.
- Utilise-le pour saupoudrer viandes grillées, légumes ou fruits.
Variasies en wenke
Version moins piquante. Réduis la quantité de piment et augmente la part d'arachides pour un goût plus doux.
Oorspronklike Ecomely-resep.