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Sop
Yayla çorbası (soupe d'alpage)
Soupe turque crémeuse à base de yaourt, de riz et d'œuf, relevée d'une sauce au beurre et à la menthe. Elle est traditionnellement servie chaude, et elle est très réconfortante.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Voedingswaarde
225 kcal per porsie
- Proteïen
- 8,6 g
- Koolhidrate
- 17,2 g
- waarvan suikers
- 3,6 g
- Vet
- 12,6 g
- waarvan versadig
- 7,7 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Fais bouillir le bouillon, ajoute le riz rincé et laisse cuire 15 minutes à feu moyen.
- Dans un bol, fouette le yaourt avec l'œuf et la farine jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Verse progressivement une louche de bouillon chaud dans le yaourt en fouettant, pour le tempérer.
- Reverse ce mélange dans la casserole, en remuant sans cesse à feu doux pour éviter qu'il ne tranche.
- Laisse épaissir 5 minutes sans faire bouillir, puis rectifie l'assaisonnement avec le sel.
- Fais fondre le beurre avec la menthe et le paprika, puis verse-le sur la soupe au moment de servir.
Variasies en wenke
Version végétarienne. Utilise un bouillon de légumes et ajoute des pois chiches cuits pour plus de consistance.
Oorspronklike Ecomely-resep.