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Pasta & rys
Zagorski štrukli
Les zagorski štrukli sont des rouleaux de pâte fine fourrés au fromage frais, pochés puis gratinés à la crème. Plat emblématique de la région de Zagorje, ils se servent chauds comme plat principal ou pour un repas du dimanche.
Bestanddele
Bestanddele
Garniture
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
980 kcal per porsie
- Proteïen
- 20,3 g
- Koolhidrate
- 48,3 g
- waarvan suikers
- 5,8 g
- Vet
- 77 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Mélange la farine, le sel, l'œuf, l'huile et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple, puis pétris 10 minutes.
- Couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Mélange le fromage frais égoutté avec les 2 œufs, le sel et le poivre pour obtenir une farce homogène.
- Étale la pâte très finement sur un linge fariné, en la tirant avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
- Répartis la farce sur la pâte, roule-la délicatement à l'aide du linge et coupe des portions de 10 cm.
- Plonge les rouleaux dans de l'eau bouillante salée 8 à 10 minutes, puis égoutte-les.
- Dispose-les dans un plat beurré, nappe de crème liquide mélangée à la crème fraîche et parsème de beurre fondu.
- Gratine 15 à 20 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que le dessus soit doré, et sers chaud avec la ciboulette.
Variasies en wenke
Version sucrée. Remplace la farce par du fromage blanc sucré à la vanille et sers avec du sucre et de la cannelle.
Avec ce qu'on trouve ici. Le cottage cheese se remplace bien par du fromage blanc bien égoutté ou du fromage frais type Philadelphia léger.
Oorspronklike Ecomely-resep.