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Jednohubky a chuťovky
Acras de maïs (acras de maïs frais)
Beignets sucrés-salés faits avec du maïs frais grainé et une pâte légère. Leur intérieur tendre et leur croûte croustillante les rendent très appréciés en collation ou en accompagnement.
Suroviny
Suroviny
Pâte
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
545 kcal na porci
- Bílkoviny
- 14,4 g
- Sacharidy
- 53,7 g
- z toho cukry
- 12,1 g
- Tuky
- 29 g
- Vláknina
- 5,1 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Égrène les épis de maïs en coupant les grains au couteau.
- Mélange les grains, l'oignon et le persil dans un saladier.
- Ajoute la farine, la levure, le sucre, le sel et le poivre.
- Incorpore l'œuf battu et le lait jusqu'à obtenir une pâte épaisse mais souple.
- Laisse reposer 10 minutes.
- Chauffe l'huile à 170 °C.
- Forme des boules à la cuillère et fais-les frire 3 à 4 minutes en les retournant.
- Égoutte et sers chaud.
Varianty a tipy
Version sucrée. Supprime le piment et l'oignon, et saupoudre les acras de sucre glace à la sortie de la friture.
Avec ce qu'on trouve ici. Le maïs frais peut être remplacé par du maïs en boîte bien égoutté.
Originální recept Ecomely.