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Těstoviny a rýže
Adas bil-ruz (lentilles au riz soudanaises)
Un plat unique de lentilles corail mijotées avec du riz, très répandu au Soudan au quotidien. Le riz absorbe la cuisson des lentilles pour un résultat onctueux, relevé d'oignons caramélisés. On le mange chaud, souvent avec une salade ou du pain.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
583 kcal na porci
- Bílkoviny
- 23 g
- Sacharidy
- 81,9 g
- z toho cukry
- 4,9 g
- Tuky
- 15,2 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 1,9 g
- Vláknina
- 12,2 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Rince les lentilles corail et le riz séparément jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Émince un oignon finement et fais-le dorer dans 2 c. à soupe d'huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à une belle couleur brune.
- Réserve la moitié des oignons frits. Ajoute le reste de l'huile dans la casserole, puis l'oignon émincé cru, l'ail écrasé et les tomates râpées ; laisse mijoter 5 minutes.
- Ajoute les épices et fais revenir une minute en remuant.
- Verse les lentilles et le riz, mélange, puis couvre d'eau bouillante à hauteur de 2 cm au-dessus du mélange.
- Sale, porte à ébullition puis baisse le feu au minimum, couvre et laisse cuire 20 minutes sans soulever le couvercle.
- Éteins, laisse reposer 5 minutes, puis égrène à la fourchette.
- Sers garni des oignons frits réservés.
Varianty a tipy
Version plus relevée. Ajoute une pincée de piment en poudre et du curcuma avec les épices.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le riz basmati par du riz rond ou du riz long classique, sans changer les temps.
Originální recept Ecomely.