Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Omáčky a základy
Agliata
Sauce italienne traditionnelle à base d'ail pilé, de mie de pain et d'huile d'olive, souvent servie avec du poisson ou des légumes grillés. Elle a une saveur ail-amande franche et une texture crémeuse.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
256 kcal na porci
- Bílkoviny
- 2,2 g
- Sacharidy
- 8,9 g
- z toho cukry
- 0,4 g
- Tuky
- 23,2 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 3,6 g
- Vláknina
- 1,1 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Épluche les gousses d'ail, retire le germe central si elles sont fortes, puis écrase-les au mortier avec une pincée de sel.
- Trempe la mie de pain dans le vinaigre et l'eau, puis presse-la pour la débarrasser de son excédent de liquide.
- Ajoute la mie de pain à l'ail et pile le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorpore le persil haché finement, puis verse l'huile d'olive en filet en remuant pour émulsionner la sauce.
- Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre blanc, puis laisse reposer 15 minutes au frais avant de servir.
Varianty a tipy
Agliata aux amandes. Ajoute des amandes pilées avec la mie de pain pour une texture plus riche.
Originální recept Ecomely.