Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Maso
Agneau grillé (jagneško na žar)
Morceaux d'agneau marinés à l'ail et au thym puis grillés sur braise, plat de fête des Balkans à la croûte dorée et à la chair juteuse. On le sert volontiers aux grandes tablées avec des légumes frais.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
381 kcal na porci
- Bílkoviny
- 28,4 g
- Sacharidy
- 5,4 g
- z toho cukry
- 2,6 g
- Tuky
- 26,5 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 7,5 g
- Vláknina
- 1,7 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Écrase l'ail avec un peu de sel, puis mélange-le à l'huile d'olive, au thym, au poivre et au jus de citron.
- Coupe la viande en gros cubes de 4 cm, enrobe-les de marinade et laisse reposer au frais pendant au moins 2 heures, idéalement une nuit.
- Fais chauffer le gril ou une poêle en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
- Dispose la viande et fais-la griller 4 à 5 minutes par face pour qu'elle soit dorée à l'extérieur et rosée à l'intérieur.
- Laisse reposer 5 minutes avant de servir avec des oignons rouges émincés.
Varianty a tipy
Au four. Dispose les morceaux sur une plaque et enfourne à 220 °C pendant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Originální recept Ecomely.