Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Svačiny a pečení
Ahwe
Une pâte de maïs et de manioc légèrement fermentée, pétrie puis cuite à la vapeur ou dans des feuilles. Elle est sucrée avec de la noix de coco, et se mange en encas ou au petit-déjeuner.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
411 kcal na porci
- Bílkoviny
- 4,5 g
- Sacharidy
- 54,2 g
- z toho cukry
- 26,3 g
- Tuky
- 18 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 14,7 g
- Vláknina
- 6,9 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Fais tremper le maïs dans l'eau pendant 24 heures jusqu'à ce qu'il commence à fermenter et dégage une odeur légèrement acide.
- Égoutte le maïs et broie-le finement avec le manioc râpé, en ajoutant un peu d'eau pour obtenir une pâte souple.
- Ajoute le sucre, le sel, la noix de coco râpée et la levure, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Laisse reposer la pâte couverte pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle gonfle légèrement.
- Répartis la pâte dans des feuilles de bananier ou des moules graissés en les remplissant aux trois quarts.
- Fais cuire à la vapeur dans une marmite couverte pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit ferme au toucher.
- Laisse tiédir avant de démouler et de servir.
Varianty a tipy
Version salée. Supprime le sucre et la noix de coco, et ajoute de l'oignon haché et du piment.
Originální recept Ecomely.