Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Každodenní jídla
Ai-bidu (purée de manioc à l'ail)
L'ai-bidu est une purée de manioc écrasé, relevée d'ail frit dans l'huile. Onctueuse et parfumée, elle accompagne volontiers les poissons et les viandes grillées.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
441 kcal na porci
- Bílkoviny
- 2,9 g
- Sacharidy
- 73,5 g
- z toho cukry
- 3,5 g
- Tuky
- 14,1 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 1,6 g
- Vláknina
- 3,9 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Épluche le manioc, coupe-le en morceaux et retire le cœur fibreux central s'il est dur.
- Fais bouillir le manioc dans l'eau salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
- Pendant ce temps, émince l'ail et fais-le dorer doucement dans l'huile pendant 2 minutes.
- Égoutte le manioc et écrase-le finement à la fourchette ou au presse-purée.
- Incorpore l'huile à l'ail chaude et les éclats d'ail, puis mélange bien.
- Poivre et sers chaud.
Varianty a tipy
Version pomme de terre. Remplace le manioc par des pommes de terre à chair farineuse, qui donnent une texture similaire.
Originální recept Ecomely.