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Dezerty
Ai-moos (bananes plantain et lait de coco)
Dessert timorais doux et crémeux, à base de bananes plantain mûres cuites lentement dans du lait de coco sucré au sucre de palme. Il se mange tiède ou froid, souvent en fin de repas ou lors des fêtes.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Postup
- Épluche les bananes et coupe-les en rondelles épaisses d'environ 2 cm.
- Dans une casserole, fais chauffer le lait de coco à feu moyen avec le sucre de palme et la pincée de sel, en remuant jusqu'à dissolution complète.
- Ajoute les rondelles de banane et laisse frémir doucement pendant 15 minutes, sans faire bouillir fort pour que le lait ne tranche pas.
- Vérifie la cuisson : les bananes doivent être tendres mais encore entières, et la sauce légèrement épaisse et brillante.
- Parfume avec la vanille si tu l'utilises, puis laisse reposer 5 minutes hors du feu.
- Sers tiède ou froid, saupoudré de cannelle et de noix de coco râpée si tu en as.
Varianty a tipy
Version au gingembre. Ajoute une fine tranche de gingembre frais dans le lait pendant la cuisson pour une note plus vive.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le sucre de palme par de la cassonade brune, au goût très proche.
Originální recept Ecomely.