Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Vegetariánské
Alicha de falafel (Yefelafel Alicha)
Des boulettes de pois chiches, légèrement épicées au curcuma, mijotées dans une sauce douce à l'oignon et au gingembre. Plat de jeûne très courant, plus tendre et moins relevé que le wot.
Suroviny
Suroviny
Falafel
Sauce
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
623 kcal na porci
- Bílkoviny
- 32 g
- Sacharidy
- 76,5 g
- z toho cukry
- 12,3 g
- Tuky
- 16,2 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 1,7 g
- Vláknina
- 21,6 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Égoutte les pois chiches trempés et mixe-les grossièrement avec la moitié de l'oignon, l'ail, le cumin et le sel, sans les réduire en purée.
- Façonne de petites boulettes de la taille d'une noix, puis fais-les frire dans l'huile à feu moyen 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserve.
- Dans la même huile, fais revenir le reste de l'oignon émincé pendant 5 minutes, puis ajoute l'ail, le gingembre et le curcuma.
- Verse l'eau, ajoute le berbere doux et laisse frémir 5 minutes.
- Remets les boulettes dans la sauce, couvre et laisse mijoter 10 minutes pour qu'elles s'imprègnent.
- Sers chaud avec de l'injera.
Varianty a tipy
Version sans friture. Cuis les boulettes au four à 200 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Originální recept Ecomely.