Dezerty
Amanattō
Červené fazole azuki vařené pomalu v sladkém sirupu, dokud nejsou měkké a lesklé. V Japonsku se podávají jako příloha, ke snídani nebo do sladkých pokrmů.
Suroviny
Postup
- Fazole azuki opláchni a namoč je na 6 hodin nebo přes noc do studené vody.
- Slij je, dej do velkého hrnce s vodou a přiveď k varu.
- Odstraň pěnu z hladiny, sniž plamen a nech je pod pokličkou jemně probublávat asi 1 hodinu a 30 minut, dokud nejsou velmi měkké.
- Přidej polovinu cukru a sůl a nech dalších 15 minut povařit.
- Zbytek cukru přidávej ve třech dávkách a mezi jednotlivými přídavky nech sirup mírně zhoustnout.
- Nech vychladnout mimo sporák. Fazole během chladnutí nasáknou sirupem. Uchovávej v lednici několik dní.
Varianty a tipy
S tím, co se dá sehnat u nás. Fazole azuki koupíš v asijských obchodech nebo v biomarketech; sušené červené fazole je mohou nahradit, ale chuť bude víc mučná.
Originální recept Ecomely.