Těstoviny a rýže
Andrajos
Rustikální pokrm z oblasti Murcie: široké, hrubé nudle vařené ve vonném vývaru s králíkem a zeleninou. Velmi útulné jídlo, které se jí hlavně v zimě.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
566 kcal na porci
- Bílkoviny
- 32 g
- Sacharidy
- 58 g
- z toho cukry
- 7,5 g
- Tuky
- 21,1 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 6,5 g
- Vláknina
- 5,9 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Rozehřej olivový olej ve velkém hrnci. Osolený a opepřený králík opékej 8 minut dozlatova, pak ho vyjmi.
- Ve stejném hrnci zparuj nakrájenou cibuli, nakostkovanou papriku a rozmačkaný česnek 6 minut na středním plameni, dokud nezměknou.
- Přidej nastrouhaná rajčata a paprikou, nech 5 minut redukovat za občasného míchání.
- Vrať králíka, zalij vodou, přidej bobkový list a tymián a dus pod pokličkou 40 minut.
- Vyjmi králíka, maso rozeber vidličkami a vrať ho zpět do vývaru.
- Přiveď k varu, vhoď nudle a vař je 10 až 12 minut za míchání, dokud nebudou měkké, ale ještě pevné na skus.
- Dochuť podle chuti a podávej horké, s chlebem na vytírání.
Varianty a tipy
Varianta s kuřecím. Králíka nahraď vykostěnými kuřecími stehny, doba vaření zůstává stejná.
S tím, co se dá sehnat. Králíka lze nahradit domácím kuřetem nebo krocanem, které snadno seženeš v supermarketu.
Originální recept Ecomely.