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Ryby
Ang dtray (poisson grillé au citron vert)
Un poisson entier grillé simplement, assaisonné de sel et de citron vert, et servi avec des trempettes piquantes. La chair est fine et parfumée par le feu de bois ou du charbon.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
237 kcal na porci
- Bílkoviny
- 45,6 g
- Sacharidy
- 1,2 g
- z toho cukry
- 0,8 g
- Tuky
- 5,2 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 0,6 g
- Vláknina
- 1,2 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Écaille le poisson, vide-le et fais deux entailles sur chaque flanc.
- Frotte le poisson avec le sel, l'huile et le jus d'un citron vert, à l'intérieur comme à l'extérieur.
- Fais chauffer le gril ou une poêle très chaude et huile-la légèrement.
- Pose le poisson et fais-le cuire 8 à 10 minutes par face jusqu'à ce que la peau soit dorée et la chair se détache.
- Pendant ce temps, écrase les piments avec le jus du second citron vert pour faire une trempette.
- Sers le poisson coupé en morceaux avec la trempette et du riz.
Varianty a tipy
Version au filet. Utilise des filets de poisson à la place du poisson entier et réduis la cuisson à 4 minutes par face.
Originální recept Ecomely.