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Snídaně
Arepa de choclo
Galette moelleuse à base de maïs tendre et sucré mixé, relevée de fromage et de beurre, typique de la région de Bogotá. Elle se mange chaude, souvent au petit-déjeuner avec du fromage fondant.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Égrène les épis de maïs et mixe les grains avec le lait jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Ajoute la semoule, le beurre fondu, la panela râpée et le sel, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
- Laisse reposer la pâte 10 minutes pour que la semoule s'hydrate.
- Forme des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur avec les mains légèrement humides.
- Fais cuire les arepas dans une poêle beurrée à feu moyen-doux, 5 à 6 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Dépose une tranche de fromage frais sur chaque arepa chaude juste avant de servir, pour qu'il fonde légèrement.
- Sers aussitôt, idéalement avec une boisson chaude.
Varianty a tipy
Version sans lactose. Remplace le lait par de la boisson d'avoine et le beurre par de l'huile neutre, puis omets le fromage frais.
Originální recept Ecomely.