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Maso
Arni sta karvouna (agneau grillé à l'ail et à l'origan)
Une côte ou un morceau d'agneau grillé à l'ail, à l'origan et au citron, typique des fêtes et des tavernes de montagne. La viande reste rosée à cœur et la croûte est parfumée.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Postup
- Mélange l'ail écrasé, l'origan, l'huile d'olive, le jus de citron et le vinaigre dans un plat.
- Badigeonne généreusement les morceaux d'agneau avec cette marinade sur toutes leurs faces.
- Laisse reposer 1 heure à température ambiante ou au moins 4 heures au frais.
- Préchauffe le gril ou le barbecue à feu moyen-vif, la grille bien propre et huilée.
- Dépose la viande et fais-la griller environ 10 minutes par face en la retournant régulièrement, en la badigeonnant de marinade.
- Vérifie la cuisson à cœur (environ 57 °C pour rosé) puis laisse reposer 5 minutes avant de découper et de saler.
Varianty a tipy
Côtelettes. Utilise des côtelettes d'agneau plus fines : elles cuiront en 3 à 4 minutes par face.
Originální recept Ecomely.