Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Těstoviny a rýže
Arroz con achiote (arroz con achiote)
Riz coloré d'un bel orangé grâce à l'achiote, graine rouge utilisée depuis les temps andins. Son parfum discret et terreux accompagne volontiers les viandes grillées et les fritures.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
411 kcal na porci
- Bílkoviny
- 7,1 g
- Sacharidy
- 63,5 g
- z toho cukry
- 3,3 g
- Tuky
- 13,6 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 1,6 g
- Vláknina
- 2,9 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Fais chauffer l'huile à feu doux avec les graines d'achiote pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une teinte rouge orangé.
- Retire les graines avec une écumoire et jette-les, puis garde l'huile colorée.
- Fais revenir l'oignon, l'ail et le poivron coupés en petits dés dans cette huile pendant 4 minutes.
- Ajoute le riz rincé et remue 2 minutes pour qu'il s'enrobe bien de matière grasse.
- Verse l'eau chaude, ajoute le laurier, le sel et le poivre.
- Porte à ébullition, puis baisse le feu, couvre et laisse cuire 18 minutes.
- Éteins, laisse reposer 5 minutes couvert, retire le laurier et égrène avant de servir.
Varianty a tipy
Avec ce qu'on trouve ici. Sans graines d'achiote, un demi-cuillère à café de paprika doux donne une couleur proche.
Originální recept Ecomely.